Jika Tak Suka Makan Sayur, Bisakah Nutrisinya Digantikan Buah?

Jika Anda bisa memilih, maukah Anda lebih suka makan sayuran atau buah-buahan? Jika Anda menjawab buahnya, Anda tidak sendiri. Tidak seperti buah yang manis dan segar, sayuran pada umumnya kurang disukai. Meski keduanya merupakan sumber serat, vitamin dan mineral bagi tubuh. Banyak yang mengira makan sebanyak buah bisa menggantikan porsi sayuran yang harus dimakan. Jadi, tidak apa-apa kalau sudah selesai? Bisakah Anda makan begitu banyak buah sehingga Anda tidak lagi makan sayuran?

Apakah Anda makan banyak buah sehingga Anda tidak makan sayuran, jika kebutuhan nutrisi Anda bisa terpenuhi?

Buah dan sayuran merupakan sumber vitamin dan mineral bagi tubuh. Setiap jenis makanan yang Anda butuhkan agar kesehatan Anda terjaga. Karena memiliki kandungan yang sama, yaitu serat, vitamin dan mineral, banyak orang percaya bahwa buah dan sayuran bisa saling menggantikan.

Padahal, kedua jenis makanan tersebut memiliki beragam vitamin dan mineral yang berbeda. Ada beberapa jenis vitamin atau mineral yang lebih baik dan lebih banyak pada sayuran, begitu pula sebaliknya. Karena itu, tidak disarankan jika Anda mengganti porsi sayuran dengan buah.

Misalnya, mineral seperti kalsium dan besi kebanyakan dimiliki oleh sayuran berdaun hijau. Meski mungkin dalam buah, tapi jumlahnya tidak begitu banyak pada sayuran berdaun hijau. Jadi, Anda yang tidak mengonsumsi sayuran tidak akan bisa memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari hanya dengan mengonsumsi buah.

Buahnya cenderung memiliki kandungan karbohidrat lebih banyak

Serat adalah jenis karbohidrat pada sayuran dan buah-buahan. Kemudian, buah dan sayuran harus mengandung karbohidrat. Namun, pada buah ada jenis karbohidrat lainnya, yaitu karbohidrat sederhana seperti fruktosa.

Fruktosa adalah pemanis yang ada di semua buah, semakin banyak saat buah matang. Nah, jika jenis karbohidrat sederhana ini mengkonsumsi terlalu banyak, maka akan berisiko terkena kadar gula darah. Namun, fruktosa, pemanis hadir dalam buah, aman bagi penderita diabetes untuk dikonsumsi jika dikonsumsi sesuai anjuran.

Sementara sayuran tidak memiliki kandungan karbohidrat sederhana. Karena itu, mereka cenderung lebih baik jika dikonsumsi cukup, bahkan beberapa ahli mengatakan bahwa sayuran bisa menggantikan porsi buahnya.

Tapi, sekali lagi, semua yang masuk ke tubuh Anda harus seimbang dan sesuai rekomendasi. Seharusnya tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit.

Jadi, berapa porsi sayuran dan buah-buahan harus disajikan dalam sehari?

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan orang dewasa mengonsumsi buah dan sayuran sebanyak 400-600 gram per hari. Kuantitasnya terdiri dari 250 gram sayuran dan 150 gram buah. Padahal, jumlah sayuran bahkan lebih dari buah. Bahkan Kementerian Kesehatan menyatakan bahwa dua pertiga dari jumlah sayuran dan konsumsi buah merupakan porsi sayuran.

Sayuran 250 gram ini setara dengan 2,5 gelas sayuran yang dimasak dan dikeringkan. Kebutuhan sayur ini bisa dibagi menjadi tiga kali makan atau disesuaikan dengan jadwal makan harian Anda setiap hari.

Sementara itu, kebutuhan buah per hari adalah 150 gram, setara dengan tiga buah pisang ambo atau dua buah apel medium, atau sekitar empat jeruk berukuran medium. Anda bisa menjadikan bagian buah ini sebagai gangguan antara jadwal makanan Anda yang besar sehingga Anda tidak kelaparan sepanjang hari.